Knæpkager
Begreber
Flade småkager, der oprindeligt blev bagt af dejrester på bagedagen og dekoreret med en gaffel. De er i dag fortsat udbredt i det vestlige Sønderjylland og bages af en blanding af rug-, hvede- og bygmel og smøres med sirup eller æg.
Af Inge Adriansen i Sønderjylland A-Å, red. af Inge Adriansen, Elsemarie Dam Jensen og Lennart S. Madsen. Aabenraa: Historisk Samfund for Sønderjylland, 2011.
Litteratur: Inge Adriansen: Det sønderjyske kaffebord – et samspil mellem nationalpolitik og kosttradition,1998.