Suram
Begreber
Det sønderjyske navn for havesyre. Planten kan blive 50-80 cm høj. Suram bruges i det sønderjyske køkken, og har været været dyrket som køkkenurt, bl.a. i køkkenhaven på Sandbjerg Gods. Suram, der har et højt indhold af a- og c-vitamin, kan bruges til suramsuppe med byggryn eller dampet som grøntsag. Den indgår i retten syvkål, som traditionelt blev spist skærtorsdag.