Snysk
Begreber
Sønderjysk egnsret bestående af nye grønsager som ærter, gulerødder, bønner, evt. også kartofler, i en mælkestuvning med persille. Snysk kan serveres i en tynd udgave som skemad eller i en tykkere udgave som gaffelmad. Retten ledsages af røget skinke eller røget flæsk. Snysk findes også i Jylland og på Øerne i varianter med betegnelser som fx mælkeærter.
Af Inge Adriansen i Sønderjylland A-Å, red. af Inge Adriansen, Elsemarie Dam Jensen og Lennart S. Madsen. Aabenraa: Historisk Samfund for Sønderjylland, 2011.
Litteratur: Inge Adriansen: Sønderjysk kogebog. 1996.
Snysk.
Sønderborg Kommune. Foto Bo Bach Jensen.