Bismarckseg
Begreber
Roulade med chokoladecreme og pyntet med chokoladespåner, så det ligner en træstamme.
Kagen var populær i Slesvig i 1890’erne og spillede på rigskansler Bismarcks popularitet. Egetræet var samtidig symbol på tysk styrke. Efter Genforeningen var man stadig glad for rouladen, men nu skiftede den navn til kongestamme.
Bismarckseg er blevet brugt som barselsgave.
Bismarckseg.
Sønderborg Kommune. Foto: Kim Toft Jørgensen.