Bismarckseg
Begreber
Bismarckeg, 2016.
Sønderborg Kommune. Foto: Kim Toft Jørgensen.
Roulade med chokoladecreme og pyntet med chokoladespåner, så det ligner en træstamme.
Kagen var populær i Slesvig i 1890’erne og spillede på rigskansler Bismarcks popularitet. Egetræet var samtidig symbol på tysk styrke. Efter Genforeningen var man stadig glad for rouladen, men nu skiftede den navn til kongestamme.
Bismarckeg er blevet brugt som barselsgave.